凉拌卤料

　　大型中餐连锁发展中最大的挑战就是统一的菜式、统一的口味，甚至在发展过程中会遇到规模越大风险越大，毕竟人工是难以做到绝对的标准量化的。

　　我们不局限于传统的菜系划分，而是按照不同烹饪方式分别设计主料、辅料、调味料。针对每一位客户，每一个味型来设计属于顾客的风味调味料，简化操作、标准统一。