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养颜滋补老鸭汤,入夏一定要喝一碗,润肺效果非常好

养颜滋补老鸭汤,入夏一定要喝一碗,润肺效果非常好

分类:
行业资讯
作者:
相安食品
2019/04/15 17:26
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【摘要】:
进入四月份,南方大部分城市已经开始逐渐回温,但天气依然很不稳定。北京温度满30减15,深圳大暴雨引发洪水,在这样变幻无常的季节,身体的免疫力也相对较弱,因此湿冷的天气喝一碗降燥润肺的汤,比什么补药都来的好。说到润肺,老鸭汤绝对是第一名。成年的老鸭,肉干紧致,鸭脂油亮,肉质酥烂鲜美,是用来煲汤的最佳食材。在安徽,老鸭汤作为一道传统名菜,是家家户户都会做的一道羹汤,经常喝老鸭汤,会让皮肤保持红润光泽的

进入四月份,南方大部分城市已经开始逐渐回温,但天气依然很不稳定。北京温度满30减15,深圳大暴雨引发洪水,在这样变幻无常的季节,身体的免疫力也相对较弱,因此湿冷的天气喝一碗降燥润肺的汤,比什么补药都来的好。

说到润肺,老鸭汤绝对是第一名。成年的老鸭,肉干紧致,鸭脂油亮,肉质酥烂鲜美,是用来煲汤的最佳食材。在安徽,老鸭汤作为一道传统名菜,是家家户户都会做的一道羹汤,经常喝老鸭汤,会让皮肤保持红润光泽的效果,因此也是女孩子们非常喜爱的一道菜。

上好的老鸭汤不需要添加特别的作料,只需要配上精盐就能调动出老鸭独有的鲜美,炖出来的汤清冽甘甜,味美香醇,喝上两碗也不会腻。

今天我们就来分享一下,清炖老鸭汤的做法。

【清炖老鸭汤】

食材:老鸭

辅料:姜、葱、盐

第一步,准备好老鸭肉,不用多,依家里的人口数来定分量。两个人的话,大概4-5块的老鸭肉即可。

第二步,锅里烧开水然后下清洗干净的老鸭肉,开始焯。焯不需要很久的时间,大概2分钟后就可以捞出沥干,然后把锅里的水倒掉,焯好的老鸭也用凉水再冲洗干净一遍,接下来及可以开始正式炖了。

第三步,将洗好的老鸭放到砂锅中,然后水要满砂锅的3分之2,放入葱、姜一起炖,大概需要炖2个小时。

第四步,时间到了之后,就可以下盐巴,再咕咚个十分钟就可以盛出来喝啦~

 

老鸭汤如果喝不完,还有另一种吃法——老鸭粉丝汤。

【老鸭粉丝汤】

食材:老鸭汤、鸭血、鸭胗、鸭肠、豆泡、粉丝

辅料:胡椒粉、香菜、葱

第一步,先将鸭内脏跟豆泡用开水先焯过,捞出来沥干备用。

第二步,烧开老鸭汤,然后下粉丝,稍微滚烫个两分钟就够了,可以把鸭内脏和豆泡都放入锅中一起煮。内脏跟豆泡本身是熟的,不需要煮太久,不然会太老。差不多的时候就可以下胡椒粉、香菜和葱了。